正所謂：沒有嘗過何太守，怎知菠蘿撲鼻香
公館有三寶，碳烤、割包、豬血糕。
從2018年就被這一味港味所打亂了排名！何太守港式菠蘿包專賣店~值得您注意！
以下是擷取自♥C妞資訊站♥的何太守篇：
公館美食推薦》何太守港式菠蘿包專賣店-冰火菠蘿油胖胖套餐帶著走!可宅配♥♥
何太守位於汀州路和思源路的交會口位置，警察局斜對面，是很好找的地點唷！在繽紛的店家招牌中，何太守沈穩的店面設計格外引人注目，聽說是某位設計大師信手捻來的設計作品~低調的招牌設計，是希望大家的目光都能聚焦在櫥窗內的菠蘿包，店內溫暖的色調很引人駐足。
與金黃菠蘿相呼應的牆壁顏色，不做過多裝點！單純的只想好好做好菠蘿麵包，把菠蘿包做到極致！
大約一坪多大小的店面招呼往來的客人，美味菠蘿包的靈魂來源就在後場的烘焙區，等等再帶大家一探究竟。
何太守就只賣三樣東西！
原味菠蘿包、冰火波蘿油、秘製冰奶茶！
只提供外帶，沒有內用喲！大約每半小時就出爐一次，所以在現場買到的絕對都是剛出爐30分鐘內的菠蘿包喲～！
何太守的每顆菠蘿包從製作麵團的過程中，尤其講究發酵的程度，每個麵團都在適當的溫度中長胖胖，配合出爐時間安排每盤麵糰進入烤箱的次序。菠蘿麵包雖然看似平凡無奇，但何太守對於每顆出爐的菠蘿包都像是自己的孩子。有著手工製作的堅持，細心的整形每個小麵團，放上奶酥塗上蛋液，再放進烤箱。口感味道上對麵包發酵時間的調整、製作材料中拒絕人工色素、不添加牛奶香粉，用真材實料的原料下去製作菠蘿麵包。
何太守的每顆菠蘿包從製作麵團的過程中，尤其講究發酵的程度，每個麵團都在適當的溫度中長胖胖，配合出爐時間安排每盤麵糰進入烤箱的次序。菠蘿麵包雖然看似平凡無奇，但何太守對於每顆出爐的菠蘿包都像是自己的孩子。有著手工製作的堅持，細心的整形每個小麵團，放上奶酥塗上蛋液，再放進烤箱。口感味道上對麵包發酵時間的調整、製作材料中拒絕人工色素、不添加牛奶香粉，用真材實料的原料下去製作菠蘿麵包。
冰火菠蘿油！！
這時不管肥不肥，菠蘿包夾塊厚度十足的奶油是絕配～
道地的港式菠蘿油都是搭配安佳奶油，Claire有空時都喜歡做作小餅乾，了解奶油的價錢這幾年一直在飆漲。但何太守使用的安佳奶油片厚度每片大約有0.4、0.5公分厚，這樣的厚度，就算奶油表層稍稍被麵包的溫度融化了～但一口咬下菠蘿包時，還是能能過癮品嚐到冰涼涼的奶油塊，厚切也是重本耶！
菠蘿包本身已經減糖了，而含鹽奶油片更帶出菠蘿包的甜味，這樣的冰火組合真是無敵～香港人當初怎麼想出這樣的搭配方式啊！
秘製冰奶茶的緣起於香港的絲襪奶茶，茶餐廳的奶茶大多都是用混合了多種茶葉的碎泡出來的～何太守的奶茶也同樣依照絲襪奶茶的製作過程，透過經驗拿捏泡茶的時間，再加入適當比例的奶與煉乳調製成一杯美味的奶茶。
何太守的秘製冰奶茶有個特色在於它的甜度和冰度都是已經調配好的了！無法調整糖的多寡，也不需要要求去冰，因為這杯奶茶中沒有冰塊，茶味之香、奶味之濃郁，多一分太肥少一分太瘦，連放入一塊冰塊都嫌多餘！
咬一口冰火菠蘿油，喝一口秘製冰奶茶！不須擔心菠蘿油的奶油會讓你口中覺得油膩，因為這奶茶帶著少少許的澀感，茶澀會帶走你舌尖上的奶酥奶油濃郁的味道，讓嘴裡清爽的迎接下一口菠蘿油。每喝完一口奶茶再品嚐菠蘿油，都像是與菠蘿油的初戀啊！每一口都很美好～
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地址： 100台北市中正區汀州路三段167號
營業時間：13:00–21:00
電話： 02 2368 0006